Мозги работают лучше, когда ребёнок накормлен

Журналисты из разных районов края собрались в конференц-зале газеты «Кубанские новости», чтобы поговорить о школьном питании с начальником отдела общего образования министерства образования, науки и молодёжной политики Краснодарского края Ольгой Лозовой, главным внештатным детским диетологом министерства здравоохранения Краснодарского края Гиоргием Беродзе, начальником отдела надзора за условиями воспитания и обучения Роспотребнадзора по Краснодарскому краю Людмилой Вечерней.

 Школьное питание полезно для здоровья

Как отметила Ольга Лозовая, организация питания — одно из важных направлений, которому администрация края уделяет серьёзное внимание.

Так, в пищеблоках всех школ края поставлено новое современное технологическое оборудование. Летом там обязательно проводится необходимый ремонт.

— В каждой школе организация питания производится на основании цикличного меню, которое согласовывается с Роспотребнадзором, — пояснила Ольга Анатольевна. — Школьный завтрак, во-первых, должен соответствовать меню, во-вторых, его должна попробовать специальная комиссия и одобрить медицинский работник. И только после этого завтрак попадёт в школьную столовую. Также согласовываются графики питания. Так, перерывы между питанием не должны превышать четырёх часов, а перемены, на которых ребята кушают в столовых, — должны быть не менее 20 минут.

Предусмотрено льготное питание для многодетных. В отдельных муниципалитетах предполагается компенсация для тех семей, которые находятся на учёте. Кроме того, для всех учащихся есть компенсация питания.

Хочу сказать, что, безусловно, ребята должны посещать школьную столовую, а наша задача — предоставить полноценное питание. И в крае, и в муниципалитетах работает горячая линия, куда можно обратиться и задать вопросы о питании в школе.

Гиоргий Беродзе отметил, что неправильное питание детей приводит к развитию у них алиментарно-зависимых заболеваний. Регулярное нарушение режима питания, количества и состава рекомендуемых продуктов может вызвать ожирение, сахарный диабет, эндокринологические и гастроэнтерологические нарушения. По данным поликлинического отделения Краснодарской детской клинической больницы, сейчас увеличилось число детей, болеющих гастродуоденитом.

Гиоргий Беродзе подтвердил, что еда, которую ученикам предлагают в школьных столовых, полезна для здоровья.

— Здесь не найти жареной, солёной, острой или жирной пищи. Однако не секрет, что не все дети любят такую еду. Именно поэтому одной из первоочередных тем для обсуждения на родительских собраниях в начале учебного года всегда становятся принципы организации в семье здорового, правильного питания. К сожалению, только 32% родителей интересуются, чем питаются их дети, — сказал Гиоргий Торникеевич.

Людмила Вечерняя сообщила, что управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в 2016-2017 учебном году провело 516 проверок, в том числе 14 организаторов питания, 425 образовательных организаций, которые осуществляют питание самостоятельно, и в отношении 39 поставщиков продукции в образовательные организации. Выявленные нарушения были устранены.

 Чем кормить детей на завтрак?

Вторая часть круглого стола была посвящена вопросам и ответам. Журналисты задали вопросы каждому спикеру.

— Будет ли работать программа «Школьное молоко»?

— Эта программа продолжается. В основном она работает в начальной школе, в каких-то муниципалитетах в 5-6 классах, где-то — до 11 класса.

— Если у ребёнка есть пищевая аллергия, как быть?

— У нас есть дети, которым обеспечивается диетическое питание, в крае таких — четыре процента.

— Разнится ли цена за питание в зависимости от возраста?

— Да, конечно, всё меню двухвозрастное: до 11 лет и старше. Разные порции, соответственно, и разная цена.

— Есть ли обеды в школе?

— Обеды организуются по предложению родителей. Завтраком мы обеспечиваем обязательно, а обед — по желанию.

— Во второй смене какое меню предлагается?

— То же меню, что и в первой смене. Это, к примеру, котлета, гарнир, салат, компот или чай, какая-то выпечка.

— Увеличение стоимости питания планируется?

— Нет.

— На каких переменах питаются дети?

— Как правило, на второй, третьей и четвёртой переменах. Но если большая школа, то бывает, и на первой перемене.

— Как отбираются сотрудники пищеблока?

— За работниками пищеблока следит администрация школы и коллеги из Роспотребнадзора. У них должны быть медицинские книжки, сотрудников должен проверять медработник. И, конечно же, они регулярно проходят медосмотры.

— В каком банке будет оплачиваться питание в этом году?

— Этот вопрос решается на уровне муниципалитета и конкретной школы.

— Как часто проводятся плановые проверки Роспотребнадзора?

— Не чаще одного раза в год в отношении школ, которые осуществляют самостоятельное питание. Мы делаем план, его утверждает прокуратура, и на основании него проводим проверки.

— В каких случаях осуществляются внеплановые проверки Роспотребнадзора?

— В нескольких случаях: если надо проверить выполнение предписаний после плановых проверок, при наличии жалоб, если это несёт угрозу жизни и здоровью, и на основании приказа руководителя Роспотребназдора центрального аппарата, в частности, такие ежегодные проверки проводятся по летней оздоровительной кампании.

— Какие нарушения наиболее часты?

— Нарушения бывают самые разнообразные: занижение калорийности продуктов, неудовлетворительная степень чистоты посуды. Встречаются нарушения условий хранения продуктов, к примеру, не в той таре хранится, нарушение товарного соседства и так далее.

— А если ребёнок не желает кушать?

— Мы убеждаем и ребёнка, и родителей в необходимости посещения столовой, так как обязательно нужен режим питания. Чаще удаётся убедить посещать столовую. Даже если родители кладут ребёнку бутерброд, многие дети стесняются есть домашнюю еду в школе. Кроме того, есть за партой негигиенично. Следует предупредить, что дети не могут нормально учиться, если не будут полноценно питаться. Безусловно, мозги работают лучше, когда ребёнок накормлен. Зачастую родители кормят детей полуфабрикатами, жирным, жареным, солёным. А в школе — принцип щадящего питания. Есть продукты, которые категорически запрещены в школе, например, майонез.

— А если дети вегетарианцы?

— Вегетарианство для детей исключено! Дефицит животного белка, ряда витаминов, таких как В9, В12 и других, приводит порой к необратимым процессам, например, к пожизненной аллергии на многие продукты и другим серьёзным заболеваниям.

— Чем кормить детей на завтрак?

— Любая каша, которую любит ребёнок, чай. Если уж вы любите котлеты, то только на пару.

Записала Ольга ЗОРИНА.

Фото Геннадия ШКИЛЁВА.