От чего зависит цена хлеба

По данным ООО «Комбинат кооперативной промышленности», предприятие отпускает хлеб формовой из муки 1 сорта объектам розничной торговли по цене 22 руб. 72 коп. С сетевыми компаниями договоры на поставку продукции предприятием не заключались. Цена отгрузки хлеба при самовывозе и доставке транспортом ООО «ККП» одинакова для всех категорий покупателей. Снижение отпускной цены приведёт к убыточности производства, рентабельность которого в настоящий момент составляет 1,6%. Согласно аналитическим данным, на предприятии ежегодно снижается объём выработки хлеба и хлебобулочных изделий. Причинами являются рост цен на энергоносители и экспансия хлебопекарных производств из других районов, что влияет на изменение потребительских предпочтений.

В розничную торговую сеть ООО «Афипский хлебокомбинат» поставляет хлеб по цене 22 руб. 72 коп. за булку. Рентабельность производства данной категории продукции минус 1,3%, при этом предприятием, единственным в Краснодарском крае, осуществляется выпуск «социального хлеба», отпускаемого по цене 21 руб. за булку. Рентабельность выпуска продукции минус 7%. В сложившихся экономических условиях следует учитывать негативные факторы, влияющие на финансово-экономическое показатели предприятия. Среди них положительная динамика роста цен на энергоносители, ГСМ, вспомогательное сырьё, в том числе увеличение объёмов продаж продукции, ввозимой из Ростовской области, Республики Адыгея и ряда районов края на территорию Северского района. Учитывая высокий уровень издержек на производство хлеба, предприятием проводится товарная политика, предусматривающая маневрирование на рынке за счёт изменения цены, объёмов продаж, величины и структуры издержек на её производство и реализацию, что в свою очередь повлияло на формирование отпускной цены хлеба, отпускаемого сетевым компаниям.

Применение единых расценок для различных категорий покупателей по существу не сможет значительно увеличить товарооборот предприятий малого бизнеса, так как на территории Краснодарского края действует распоряжение главы администрации (губернатора) Краснодарского края № 900-р «О стабилизации цен на отдельные виды социально значимых продуктов питания в Краснодарском крае», устанавливающее предельный размер торговой наценки на социально значимые продукты питания, в том числе хлеб формовой из муки 1 сорта — не выше 10%.

Также немаловажен тот факт, что сетевые компании осуществляют реализацию фирменной продукции хлебозаводов в широком ассортименте и объёмах, существенно превышающих заявки представителей малого бизнеса, что и позволяет товаропроизводителям компенсировать затраты на производство убыточной продукции.

О. Журавель, начальник управления по развитию малого бизнеса и потребительской сферы.