Арбузное настроение

3 августа отмечается Всемирный день арбуза.

Сезон продажи бахчевых у нас в районе стартовал давно, но лакомиться ими лучше всего с августа.

В крестьянско-фермерском хозяйстве Юрия Постникова арбузы без нитратов — бахча растёт прямо рядом с местом продажи. Москвичам Елизавете Бугай и её сыну Мише местные арбузы пришлись по вкусу. Но как же правильно выбрать вкусную ягоду и порадовать всю семью?

Как сообщили в территориальном отделе управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Северском, Абинском и Крымском районах, в связи с началом продаж бахчевых культур рекомендуется придерживаться нескольких простых правил при выборе арбузов и дынь.

Так, покупая арбуз, следует обратить внимание на внешние признаки. Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально жёлтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твёрдой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу — значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси — слабый хруст. Не стоит выбирать ни самый крупный, ни самый маленький среди остальных арбузов: ягоды одной степени зрелости не слишком отличаются размерами. Лучше всего выбирать арбузы среднего размера.

Определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но следует обратить внимание на следующие моменты. Цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно-красный с небольшим фиолетовым оттенком; волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками жёлтого. У «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.

Также в Роспотребнадзоре рассказали, что реализация бахчевых вдоль автодорог и в необорудованных торговых местах запрещена, так как там продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу. Кроме того, арбузы могут впитывать в себя тяжёлые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.

В санкционированном месте реализации бахчевых культур в наличии должен быть полный пакет сопроводительных документов, подтверждающий их качество и безопасность. У продавца должна быть личная медицинская книжка, информация о юридическом лице, реализующем арбузы, вывеска с указанием времени работы, весы. Также по правилам место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы — накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом.