Чай-страна

В ночь на 16 декабря 1773 года люди, называющие себя «Сыновьями свободы», протестовали против «чайного закона». В гавани Бостона они потопили груз Английской Ост-Индской компании общим весом около 45 тонн. Это событие знаменито под названием Бостонское чаепитие.

Про напиток существует много мифов и легенд. Только про его открытие — несколько. Одна, например, гласит о том, как древние пастухи заметили бодрость и крепкое здоровье овец, которые питались листьями с чайных кустов. Но большинство всё-таки связано с китайским императором Шэн Нунгом.

По одной из легенд, Шэн Нунг, изучая лекарственные свойства растений, заваривал многие из них и таким образом обнаружил чай. Другая повествует о том, что, заботясь о здоровье людей, Шэн Нунг приказывал кипятить всю воду. И один раз в кипящую воду упал листочек с чайного дерева, вода стала коричневого цвета и приобрела приятный вкус и аромат. После этого император стал употреблять этот напиток. Само название «чай» происходит от китайского «чи», что означает молодой листочек.

В Россию чай пришёл из Азии через Сибирь, как подарок от монгольского Алтын-хана. Повсеместное распространение чая в начале XIX века привело к возникновению своеобразного и колоритного ритуала чаепития. Так как хороший чай в те времена был недёшев, очень важно было, кроме умения заварить вкусный напиток, умение «не спить». Разлить его по чашкам нужно было так, чтобы каждый из присутствующих получил свою долю одинаковой крепости, и плюс к этому, чтобы хозяйка не допустила большой расход сухой заварки.

Самовар ставился на «чайный стол», и разливала его только глава женской половины семейства, а в случае крайней необходимости это действо доверялось старшей из дочерей. Пили напиток из фарфоровой посуды, обязательно не доливая на 1-2 см до края, что считалось хорошим тоном. В мещанских и купеческих семьях позволено было подавать чашки с горячим чаем на глубоких блюдцах, из которых его и пили вприкуску с сахаром или вареньем. Блюдце держали в ладони с особым, показным шиком. Особенно много, до 15 стаканов, «чаи гоняли» после бани, намотав полотенце на шею.

Полные стаканы, до самого верха, подавались в трактирах, где пившее чай простонародье считало вправе потребовать этого за «свою копейку». В нынешнее время у некоторых хозяек, встречающих гостей чаем, ещё сохранилась эта древняя традиция налить чашку до краев, чтобы показать, что «для гостя дорогого ничего не жалко».

На сегодняшний день мы знаем не только зелёный и чёрный чаи, но и с различными добавками в виде кореньев или сушёных ягод. Добавляем в напиток лимон, сахар, мёд или корицу. На каждой пачке пишут о лечебных свойствах: укреплении сосудов головного мозга, улучшении работы сердца, обмена веществ. С ним легко усваиваются белки, жиры, углеводы. Даже обильное питание не вызывает ожирения, если оно сопровождается чаепитием.

Какой бы чай вы ни предпочитали: классический, травяной или фруктовый — помните, этот напиток не любит торопливости. Он для созерцания, раздумья и обстоятельности…

Полезно знать

Во время авитаминоза надо правильно следить за своим организмом. Осенне-зимний период — не время для сладостей и вредностей, а вот зелёный чай с ромашкой в домашних условиях — то, что доктор прописал.

Состав: чай зелёный листовой (ст. ложка), мята (4-5 веточек), ромашка сушёная (пакетик), одно яблоко и мёд по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чайник для заварки предварительно наливаем кипяток, и пусть прогреется 10 минут. Затем выливаем остывшую воду, на дно бросаем кусочки яблока, мяту и ромашку. Заливаем свежим кипятком. Пусть настаивается 10 минут.

2. Теперь всыпаем чай, вода остыла до 90 градусов, а это как раз лучшая температура для зелёного чая. Завариваем ещё пять минут.

3. Вот и всё! Отцеживаем, разливаем по чашкам, добавляем мёд или сахар (кто что любит).

Приятного чаепития!

Елена Коревская.