Любовь Николаевна родилась в 1938 году в суровом северном Казахстане. После окончания техникума в Челябинской области была направлена в Барнаул, где в степях Алтайского края отработала десять лет. Там же вышла замуж, в семье родились трое детей — Виктор, Сергей и Галина. Затем семья переехала на Кубань, в станицу Северскую, здесь на свет появилась Ольга.
Любовь Николаевна работала в колхозе «Заветы Ленина». Пришлось трудиться и бригадиром, и агрономом, и управляющим отделения. А последние 18 лет работала заведующей северским сортоиспытательным участком. По словам юбилярши, работа была интересная, строгая и ответственная, испытывали сорта сельскохозяйственных культур из США, Франции, Чехословакии, Болгарии и других государств. Обязательно — строгий отчёт перед Москвой и Краснодаром.
— Работу я любила все 42 года своей агрономии, — признаётся Любовь Николаевна. — Не каждый знает, как приятно пахнет земля, которую пашут, и я до сих пор чувствую этот аромат.
В 1986 году сортоучасток, где работала Любовь Витковская, занял первое место в РСФСР среди сортоучастков России. Тогда наша героиня получила медаль.
Дети Любовь Николаевны, хотя и мало видели маму дома, все получили высшее образование, а сын Сергей окончил даже два учебных заведения. У её девяти внуков тоже у всех высшее образование, а у Жени даже два. Также есть четыре правнука. Дочь Галина много лет работает финансовым директором на Афипском НПЗ, Виктор — там же мастером, а Ольга — главным диспетчером. Сергей работал начальником паспортного стола, сейчас на пенсии.
— Смотрю на маленьких детей и думаю: неужели и мои были такими? — говорит Любовь Николаевна. — Всем бы иметь таких детей и внуков, которые постоянно звонят и приезжают в гости, как у меня!