Как приготовить тыкву? 10 рецептов на любой вкус!

1. Тыква пареная

Нарежьте очищенную тыкву на кубики. В глубокую кастрюлю налейте 1 см. воды и плотно уложите тыкву. Вода не должна покрывать тыкву! Посыпьте тыкву сахаром, накройте кастрюльку крышкой и парьте до мягкости (20 — 25 мин.). Такую тыкву можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

2. Пюре из пареной тыквы

Нарежьте тыкву кубиками, парьте в кастрюльке по рецепту №1 до готовности.

Удалите кожицу с готовой пареной тыквы (выберите мякоть). Тщательно разомните тыкву, добавьте сливочное масло и немного горячего молока. Посолите, поперчите пюре по вкусу.

3. Тыква паренная в духовке с сахаром

Нарежьте тыкву кубиками, разложите на противне с бортами. Налейте немного воды, посыпьте сахаром. Выпекайте в духовке до мягкости (20-25 мин. при 180⁰ С). Готово!

4. Тыква паренная в духовке с мёдом

Нарежьте тыкву кубиками, разложите на противне с бортами. Налейте немного воды, полейте мёдом. Выпекайте в духовке до мягкости (20-25 мин.при 180⁰ С ).

5. Тыква с сухофруктами

Нарежьте очищенную тыкву кубиками. Выкладывайте в кастрюлю слоями: слой тыквы, слой сухофруктов — и так далее, пересыпая слои сахаром (на 500 г тыквы — 3 ст.л.). Налейте на дно кастрюли совсем немного воды, парьте тыкву с сухофруктами до готовности. В качестве сухофруктов можно использовать любые: чернослив, курагу и т.д.

6. Половина тыквы, запечённой с сахаром

Тыкву можно вообще не резать на кубики, а запечь в духовке половинами. Тыкву очистить от кожуры, выложить в огнеупорное блюдо, смазанное растительным маслом, и посыпать тыкву сахаром. Обильно побрызгать тыкву водой — весь сахар должен сильно намокнуть. Налейте воды и на дно огнеупорной посуды, в которую помещена тыква. Поставьте противень в нагретую до 180⁰ духовку. Так как тыкву запекаем целиком, держим в духовке более получаса, пока не станет мягкой. Подавать такую тыкву нужно со сливочным маслом в горячем виде.

7. Тыква, запечённая с творогом

Ингредиенты: 400 г тыквы, 200 г творога, 100 г молока, 2 яйца, 100 г сметаны, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Очистить тыкву и нарезать кусочками. Парить её в молоке до мягкости. Размять готовую тыкву, добавить творог, яйца, соль и все перемешать. Выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять, смазать яйцом. Запекать 20 минут при 200⁰ в духовке.

8. Десерт из запечённой тыквы

Ингредиенты: 500 г тыквы, 500 г сметаны, 3 столовые ложки сахара, 1-2 яблока, половина стакана изюма, 3-4 яичных белка, 1 стак. сахара, щепотка корицы, горстка рубленых грецких орехов.

Тыкву очистить и нарезать кубиками. Выложить в форму для запекания и залить сметаной. Греть на огне до тех пор, пока не испарится жидкость. Тем временем белки с сахаром в пену ( а лучше сахар перемолоть в кофемолке в пудру).

Очистить яблоки и нарезать на тоненькие дольки. Выложить поверх тыквы яблоки ломтиками, посыпать их корицей, изюмом, покрыть белково-сахарной пеной, посыпать толчеными орешками и поставить в духовку минут на 20 (пока не порозовеет белок).

9. Тыква, паренная в сиропе

Ингредиенты: 1 стак. грецких орехов, 1 кг тыквы, 1,5 стак. воды и 1 стак. сахара.

Очищенную тыкву нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Засыпать сахаром и залить водой. Томить под крышкой на медленном огне в течение часа. За это время сахар смешивается с выделяемым тыквенным соком и превращается в сладкий сироп.

Орехи немного подрумянить в духовке (выложить на противень и подсушить — так они будут вкуснее). Остудить тыкву, выложить на тарелку вместе со сладким сиропом и посыпать сверху грецкими орехами.

10. Тыква, запечённая с яблоками

Ингредиенты: 0,5 кг тыквы, 1 кг яблок, чуть больше половины стакана манной крупы, 2 стак. сливок, 100 г сливочного масла.

Тыкву, очищенную и нарезанную на кубики, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Яблоки очистить и нарезать на дольки. Выложить тыкву и яблоки слоями в форму для запекания (в глиняные или чугунные горшочки), каждый слой посыпав сахаром. Залить горячими сливками и поставить в горячую духовку минут на 15. В конце приготовления всыпать тонкой струйкой манку, перемешать и оставить ещё на 10 минут до готовности манки.