Все, кто хоть раз побывал в Северском районе на гастрономическом фестивале «Весёлые шкварки», считают что «шоу должно продолжаться». Если кто не знает – этот гастрофестиваль начался и расцвёл как уникальный и самобытный, с особой атмосферой, своим настроением. Прошедший год мы пропустили, а будет ли фестиваль домашней еды в 2021 году?

– Сергей, мы знаем, что вы со Светланой Копыловой прилагаете массу усилий для развития сельского и гастротуризма в Северском районе. Чем наш гастрофестиваль отличается от похожих во всём мире?

– Поначалу никто не верил в позитивный результат, даже участники, которые знали нас и помогали в развитии сельского туризма. Я думаю, что практически никто (кроме нас) не делает частных некоммерческих мероприятий, созданных не для получения прибыли, а для обычных людей. Вход у нас бесплатный, что уже огромное преимущество.

Приходится тщательно отбирать участников фестиваля. К нам не попадут те, кто торгует крашеной сахарной ватой, или обычные перекупщики. Каждый участник – фанат своего дела. Не проходят отбор и негативно настроенные кандидаты: такие не создадут атмосферу праздника. Большинство наших участников – это семьи, которые, так или иначе, начали или пробуют начать малый бизнес. Кто-то творит для себя, просто так, и радует других, кто-то уже «вырос» и реализует свою продукцию в онлайн- и сетевых магазинах. 

– «Весёлые шкварки» всегда радовали живым музыкальным сопровождением. Где вы находите исполнителей?

– Музыкальные коллективы на нашу площадку также тщательно отбираются. Это народные песни в различном исполнении. Здесь хватает и бабушек с дедушками, и молодых. На последнем фестивале я утвердился в мысли, что лучше, когда все поют по местам, как встарь, без громкого звучания колонок. И вот ходишь по этой ярмарке, вокруг улыбающиеся лица и яства, кто-то валяется в сене, кто-то поёт вместе с бабушками, кто-то смакует ногу барашка с вертела, а кто-то закупает себе полочки для кафе…

– Состоятся ли в этом году уже пятые по счёту «Шкварки» и может ли любой желающий домашний кулинар стать его участником?

– В наш первый фестиваль практически без рекламы (мы принципиально не тратили денег на рекламные посты) к нам приехало около тысячи человек. Это был просто прорыв! Надеялись на 200-300 посетителей, не больше, а те, кто готовили свои «точки», вообще не рассчитывали на какой-то успех.

На второй год количество гостей увеличилось вдвое. Один год мы с женой пропустили в связи рождением малыша. Дальше гастрофестивали собирали по три-четыре тысячи посетителей. В последнем, 2019 году площадка сильно разрослась, участников стало намного больше, к нам приехали кулинары из Москвы и других городов. Чтобы обойти все точки, всё рассмотреть и попробовать, требовалось много времени.

В этом году хотелось бы провести фестиваль пораньше – в конце мая или начале июня. Если будет возможность, проведём и два раза. Количество участников с каждым годом непреклонно растёт. Появляются новые и очень интересные творцы народной кулинарии, о них я рассказываю в нашем Инстаграм-аккаунте.

Приходите — как гости, как участники, пишите и звоните, зовите своих знакомых. Будем рады видеть всех! Контакты для кандидатов: mail@proselo-kuban.ru, тел.8-918-068-61-95.

Беседовала Екатерина Кузнецова

Группа молодых жителей из Северского района побывала в Республике Марий Эл, где познакомились с историей и фольклором села Кокшайск Республики Марий-Эл – первого русского города-крепости этого региона. Одна из участниц делегации, руководитель АНО поддержки сельских жителей «Возрождение села» (Львовское сельское поселение Северского района) Инна Варавина поделилась впечатлениями.

– Эта интересная и колоритная стажировка проходила в рамках реализации проекта «Пороно-Покровские Вытребеньки. Вовлечение сельской молодежи в проведение сельских праздников и развитие событийного сельского туризма». Кстати, этот проект победил в конкурсе президентских грантов.

Звениговский район Марий-Эл ведет активную деятельность по развитию туристической отрасли. Одно из его приоритетных направлений – развитие сельского туризма. Поэтому этот район и был выбран для обмена опытом среди российской молодежи.

Мы побывали у камня Емельяна Пугачева, познакомились с проектом «По следам Емельяна Пугачева», который в 2017 году стал победителем Всероссийского конкурса «Культурная мозаика малых городов и сел». Благодаря этому проекту в Звениговском районе появился новый туристический маршрут и его первые туристы. По замыслу авторов, развитие и реализация этого проекта со временем позволит не только создать полноценную туристическую инфраструктуру, но и поможет развитию местного бизнеса.

На родине знаменитых основоположников марийской музыки, в деревне Кокшамары, нас с хлебом-солью, квасом и народными песнями встретил фольклорный ансамбль «Ушанлык».

В избе-усадьбе «Крестьянский двор» мы окунулись в быт народа мари XIX-XX веков. Данный проект интересен не только тем, что это дом для гостей, предпочитающих тихий отдых в деревне, но и своей национальной направленностью. Здесь отдыхающие могут посетить домашний музей, экспозиции которого повествуют о быте и традициях марийского народа, научиться молоть зерно на ручной мельнице, прясть на старинной прялке, работать на ткацком станке. Также гости имеют возможность продегустировать блюда национальной кухни, поработать на приусадебном участке, приобрести первый опыт по уходу за домашними животными, порыбачить, сходить в лес за ягодами и грибами.

В деревне Ким мы посетили стилизованную интерактивную площадку «Уна Кудо», где нам представилась возможность примерить национальные костюмы, познакомиться с традиционными марийскими ремеслами, попробовать блюда национальной кухни, поучаствовать в мастер-классах по выпечке блинов в печи и изготовлении народных оберегов.

В городе Йошкар-Ола мы прогулялись по набережной Брюгге, где у Театрального моста все дома выстроены в чарующем фламандском архитектурном стиле. Почти все они заняты различными ведомствами, региональными министерствами, но такое официозное назначение не помешало набережной стать настоящим центром притяжения местных жителей, в особенности туристов.

В селе Кокшайск мы посетили храм Покрова Пресвятой Богородицы, познакомились с деятельностью военно-патриотического клуба «Святой Благоверный князь Александр Невский» и кадетами клуба «Патриотическое воспитание сельской молодежи».

Ребята из местного волонтерского отряда «Мы» поделились своей работой, показали организацию культурно-массовых мероприятий в сельской местности, а также поделились опытом развития сельских территорий через проведение аутентичных культурных событий и работу с туристами.

Программа мероприятия была очень насыщенной, продуктивной и запоминающейся. Молодежь хутора Пороно-Покровского убедилась, что при грамотном подходе сельский туризм вполне реально превратить в доходную часть местного бюджета. Обмен опытом прошел успешно.

Благодарим за помощь и содействие в реализации проекта главу администрации Кужмарского сельского поселения Вячеслава Васильева, волонтёрский отряд «Мы», его руководителя Марину Тимофееву и Сергея Золотарёва. От себя лично хочу поблагодарить Фонд президентских грантов за поддержку проекта и его финансирование.