Именно хлеб обеспечивает наш организм витаминами группы В и такими важнейшими микроэлементами, как марганец и магний, – этот комплекс необходим для поддержания нормальных функций нервной системы, противостояния стрессам.

Кроме того, хлеб обеспечивает организм пищевыми волокнами и клетчаткой, необходимыми для поддержания здоровой микрофлоры кишечника. Это база не только хорошего пищеварения, но и нормальной иммунной системы. Не случайно в рекомендациях Минздрава для лечебного питания присутствует «значимая норма хлеба» – это 150 гр. ржаного и 150 гр. пшеничного хлеба в сутки. Лучше отдавать предпочтение сортам, выпеченным из цельнозерновой муки, а также с добавлением отрубей и зёрен злаков. Такой хлеб богат витаминами группы В, в нём содержится витамин Е, а также микроэлементы магний, кальций, железо.

Весь вопрос – в количестве и качестве того хлеба, который попадает на наш стол. За свою многолетнюю историю ООО «Афипский хлебокомбинат» заработал репутацию надёжного производителя и делового партнёра. А жители Северского района знают, что на этом предприятии пекут очень вкусный хлеб. Его хлебозаводы расположены в посёлках Афипском и Черноморском. Здесь трудятся более 240 человек, и каждый – мастер своего дела. Ассортимент, вырабатываемый на предприятии, насчитывает более 150 наименований.

Помимо популярного «кирпичика», именуемого «Екатеринодарским», здесь выпекают несколько  сортов ржаного хлеба – «Бородинский», «Дарницкий», «Владимирский» и «Купеческий». Есть и диетические сорта с отрубями – «Нежный», «Русь».

Перечислять ассортимент кондитерского цеха можно очень долго, но знаменитые слойки с джемом и кремовые трубочки любимы многими поколениями жителей Северского района. Хорошо знают и любят продукцию комбината не только в нашем районе, но и в Республике Адыгея, Краснодаре, Абинском, Крымском, Славянском, Красноармейском районах и в Анапе.

Многие годы ООО «Афипский хлебокомбинат» занимает активную социальную позицию в районе. Предприятие – участник благотворительных акций «Цветик-семицветик», «Георгиевская лента», оно оказывает поддержку участникам СВО, а также помогает ветеранам Афипского и Черноморского поселений, Свято-Георгиевскому и Свято-Михайло-Архангельскому храмам этих поселений, районному отделению общества слепых, поддерживает и пенсионеров предприятий.

Благодаря тщательному контролю за производством, а также слаженной работе всего коллектива, качество продукции остаётся на высоком уровне.

Хлебокомбинат гордится своей историей и стремится к дальнейшему развитию.

Как прокомментировал вице-губернатор, курирующий АПК, Андрей Коробка, хлебопеки ждали эту меру господдержки. Хлебопекарные предприятия Кубани производят продукцию высокого качества. Стоимость пшеницы привязана к мировому рынку, однако нельзя допускать роста стоимости хлеба, так как это продукт социальный.

Сейчас в крае хлебо-булочные изделия производят 30 крупных и средних предприятий, в год они выпекают порядка 270 тысяч тонн продукции.

Большую часть выделенных средств – более 121 млн рублей – направят на возмещение затрат мукомольным предприятиям на закупку пшеницы, остальные средства получат хлебопекарные предприятия.

На этой неделе в редакцию позвонили обеспокоенные читатели – пенсионеры из станицы Северской с вопросом, почему подорожал хлеб.

Многие жители заметили, что изменилась цена у некоторых  производителей хлеба. Такая ситуация, сразу скажем, сейчас наблюдается и в других регионах страны. Как местные хлебопеки объясняют изменения ценников?

Директор ООО «Афипский хлебкомбинат» Дмитрий Марцен пояснил, что рост отпускной цены на хлеб связан с увеличением цен на муку, масло, сахар и энергоносители. Эти расходы и повлияли на себестоимость продукции. Сейчас буханка афипского хлеба стоит 32 рубля, то есть плюс 3 рубля. Важно отметить, что цена на социальный хлеб у этого производителя осталась прежней.

Руководство северского хлебозавода («Хлеболетово») ответило, что у них отпускная цена на «кирпичик» осталась прежней, не подорожали и другие хлебобулочные изделия. Предприятие пока имеет возможность сохранить цены за счет собственных резервов. Небольшое подорожание коснулось пока лишь кондитерских изделий. Среди ингредиентов, влияющих на ценообразование, было также названо яйцо.

В прошлом году супруги Остапцовы приняли решение купить северский хлебозавод, к тому времени уже не работавший. И не просто купить, а возродить его былые позиции в нашем муниципалитете.

Евгения и Евгений — молодые и амбициозные. Но почему решились взвалить на свои плечи старое здание с прохудившейся крышей и  цехом  с обвалившейся штукатуркой и оголившейся арматурой? «Кто-то должен был это сделать. Глаза боятся, а руки делают», —  просто сказал Евгений.

В Северском районе он вырос, и вот вернулся, чтобы печь в Северской хлеб, который, как оказалось, живущие здесь люди не забыли. Конечно, Евгений не пекарь, но раз уж взялся за этот бизнес, нужно узнать о нём всё. А когда супруга поддерживает – как не поверить в свои силы.

Возрождение началось с приведения в порядок здания. Что за завод, у которого крыша течёт? Поменяли крышу, за ней полы, канализацию,  электрооборудование. А потом приступили к модернизации. Восстановили большую кормилицу-печь, работавшую в цеху с момента рождения предприятия. Её производительная мощность – 1100 булок хлеба в час. К таким объёмам завод будет стремиться. Пока же хлеб выпекают в малых печах. Здесь используют традиционный опарный способ производства.

На прилавках торговых точек Северского района  снова появился северский хлеб: традиционный 1-го сорта, батон нарезной, «Дарницкий», а ещё булочки -«Десертная», «Веснушка», «К чаю». Вместе с продукцией кондитерского цеха  завод сейчас выпускает порядка 20 видов изделий.  А в будущем производители обещают порадовать покупателей чиабаттой, мультизлаковым хлебом, сухариками деликатесными, бульонными, с запахом бекона…

Вспомнили и северскую «корзиночку», она, как и раньше, большая – какой её помнят здешние покупатели.

Сейчас на заводе работают порядка 30 человек —  новички рядом со специалистами, верными хлебозаводу с первых дней его жизни. Через год Остапцовы планируют выйти на оптимальные объёмы выпуска продукции, и тогда рабочих мест здесь будет до 70.

 А модернизация на предприятии продолжается. Новое будет внедряться с условием сохранения традиций хлебопечения, это позиция владельцев и руководства завода. «Хотелось бы работать здесь долго,  вернуть производство в то состояние, которое было, обеспечивать продукцией школы и детские сады Северского района», —  сказал Евгений Остапцов. Вот такое новое начало  у хлебной истории станицы Северской.

Вот и наступила горячая пора для хлеборобов в прямом смысле этого слова. Битва за урожай считается в крае важным событием. И сейчас главная задача – закончить уборку в минимальные сроки.

Уборочная кампания – 2020 стартовала в районе в конце июня. Одними из первых на поля вышли комбайны ООО «Агрофирма «Кубань». Это хозяйство базируется на территории Львовского и Михайловского поселений и является лидером аграрной отрасли в районе.

На поле в районе хутора Песчаного нас встретила агроном Марина Талановская. Сюда только заехали комбайны, они убирали первые гектары хлеба. Как рассказала агроном, в этом году посеяно 3800 гектаров озимой пшеницы. Что касается урожая, то аграрии планируют выйти на уровень более 50 центнеров с гектара.

– Урожай мог быть и больше, но повлияла нестабильная погода, – отметила Марина Талановская. – При первой подкормке влага была, а при второй, азотной – уже не было. Ещё добавили сложностей майские заморозки. Но несмотря на это хлеборобы стараются убирать хлеб быстро и с минимальными потерями. В день  обмолачиваем 250-300 гектаров.

В этом году агрофирма посеяла много сортов пшеницы кубанской селекции: «сила», «стан», «степь», «юка», «гурт», «табор», «антонина». Особенно порадовали агрономов сорта «степь» и «антонина», которые выдержали все заморозки и показывают хороший результат.

На поле обмолот пшеницы ведут 11 комбайнов «Торум 750», за штурвалами которых опытные механизаторы. Среди передовиков – Алексей Буров, Андрей Мураев, Геннадий Макаров, Виктор Хурда. На перевозке зерна – 14 КамАЗов.

Марина Талановская рассказала, что если ничего не помешает, уборку закончат к концу недели.

В ООО «Агросистема» уборка пшеницы тоже набирает темпы. Вместе с агрономом Виталием Иванисовым мы поехали на поле рядом с заводом «Утяжелитель». Там работали комбайны «Вектор». В кабинах – Александр Стома, Евгений Сулешко и Виталий Лихачёв.

Виталий Иванисов рассказал о ходе уборки:

– В этом году под озимые колосовые мы отдали 910 гектаров. Почти 700 гектаров заняла пшеница сорта «юка», остальное ячмень. Конечно, о хорошем урожае пшеницы говорить сложно, всё-таки не хватило дождей. Зато порадовал ячмень.

Пожелав комбайнёрам удачи, мы отправились на ещё одно крупное предприятие – ООО «Смоленское». В этот день хлеб убирали в районе хутора Науменко. Главный агроном Андрей Рудяга рассказал, что в этом году озимая пшеница в хозяйстве заняла площадь 2374 гектара. В день нашего приезда было убрано уже 77% площадей.

– Мы обмолачиваем пшеницу сортов «гурт» и «безостая». Пшеница идёт третьего и четвёртого классов, – отметил агроном. – Уже убрали горох, ячмень, тритикале. Про урожайность скажу одно: для нас этот год выдался удачнее, нежели прошлый.

На полях здесь работают четыре наёмных комбайна «CLAAS» и собственные – два «Акроса» и «Дон». Добиваются хороших результатов в работе механизаторы  Евгений Сахно, Виктор Свирида, Михаил Лысенко.

Трудовой день хлеборобов начинается с раннего утра и заканчивается после заката солнца, с полей комбайны уезжают около десяти часов вечера.

Жатва в Северском районе ещё не закончена, впереди у хлеборобов напряжённые и ответственные дни. Они трудятся в поте лица, внося тем самым весомый вклад в общий кубанский каравай.

Оксана Драч

Фото: Андрей Вискушенко