– Краснодарский край является основным производителем винодельческой продукции в России, которая пользуется заслуженным спросом у жителей страны. Оптимизация работы виноделен региона за счет бережливых инструментов позволит улучшить внутренние процессы, снизить издержки производства, повысить качество выпускаемых вин. Обеспечит устойчивость и конкурентоспособность отрасли, а также поспособствует росту экономики Кубани, – сказал министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев.

Компания «Мысхако» присоединилась к проекту «Бережливый регион» в июле 2024 года. После проведения подготовительной работы, команда предприятия совместно с экспертами Регионального центра компетенций выбрала пилотный поток для внедрения улучшений. Им стал процесс производства игристых вин акратофорным способом. Это современный метод изготовления, который подразумевает вторичное брожение не в бутылке, как при классическом методе, а в специальных емкостях высокого давления.

Рабочая группа проекта уже прошла обучение основам бережливого производства. Теперь с их помощью сотрудники винодельни и эксперты выявят потери на пилотном участке и определят мероприятия для их устранения.

Региональный центр компетенций оказывает экспертную поддержку предприятиям по оптимизации рабочих процессов в рамках нацпроекта «Производительность труда» и проекта «Бережливый регион», сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края.